Cara Membuat Lotek Bandung yang Enak

Bahan atau bumbu :

1. 1 ikat kangkung direbus
2. 100 gr kol dipotong sedang, diseduh
3. 100 gr toge, diseduh
4. 5 buah cabe merah
5. 3 buah cabe rawit
6. 3 butir bawang merah
7. 1 siung bawang putih
8. kencur secukupnya

Bahan saus :

1. 1 1/2 sendok gula merah
2. 2 sendok makan air asam (asam jawan dicapur air)
3. kentang secukupnya, direbus dan dihaluskan
4. Garam secukupnya
5. 2 gelas air panas
6. 150 gr kacang tanah, digoreng dan dihaluskan

Cara membuat saus :

Aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan air asam dan kacang tanah yang sudah dihaluskan, kemudia aduk merata. Tuang air panas dan aduk lagi hingga merata.

Cara membuat loteknya :

Sajikan kangkung, toge, dan kol diatas piring, kemudian siram sayuran tersebut dengan saus kacang tadi. Dan taruh sedikit kerupuk diatasnya, dan lotekpun siap untuk disajikan.